ضوابط و اصول برچسب گذاری مواد غذایی
همانطور که خودتون بهتر میدونید به عنوان یک صنعت گر تازه کار یا کهنه کار بهتره مطالبی درباره ی بسته بندی و برچسب گذاری بدونید
اگر امروز اینجا هستید حتما در زمینه صنایع غذایی،آشامیدنی و یا آرایشی و بهداشتی مشغولین و ما محصول بدون بسته بندی در صنعت نداریم و هر بسته بندی نوشته ها و توضیحاتی رو شامل میشه که در این مقاله تخصصا میخوایم به ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی بپردازیم.
ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی چیست؟برچسب گذاری تغذیه ای شامل چه مواردی است؟
برچسب گذاری به چه معناست؟
برچسب گذاری به معنای ایجاد نوشته طرح و علائمی راجع به محصول که مصرف کننده باید بداند
برچسب گذاری تغذیه ای نوعی برچسب گذاری است که اطلاعات تغذیه ای ماده غذایی را برای مصرف کننده توصیف و تداعی میکند.
ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی
برچسب گذاری مواد غذایی اصول و ضوابطی دارد که به تفکیک در باره آنها سخن خواهیم گفت:
نام محصول
نام محصول (فرآورده) که باید در برچسب گذاری مواد غذایی باید کاملا خوانا ، واضح ، با فونت بزرگ تر از سایر قسمت ها که در قسمت دوخت نباشد و ثبوت خوبی نوشته شود. در ادامه نکات ریزی که باید در برچسب گذاری مواد غذایی بدانید را توضیح میدهیم.
عنوان نام و ماهیت ماده غذایی
نام و ماهیت ماده ی غذایی مطابق پروانه ساخت صادره از معاونت غذا و داروی وازرات بهداشت،درمان و آموزش پزشکی نام گذاری شود.
اشاره به فرم و شکل فرآورده
با نظر به شکل و فرمی که محصول وارد بازار میوشد میتوان از عبارتی نظیر :کامل ، هم زده ،خشک و … به جهت بهبود هویت محصول استفاده کرد
برچسب گذاری نوشیدنی های میوه ای و آبمیوه ها
در نوشیدنی هایی که حاوی آب میوه طبیعی هستند باید میزان درصد آبمیوه طبیعی در زیر محصول درج شود در آب میوه هایی که از کنسانتره تهیه میشود باید عبارت تهیه شده از کنسانتره ذکر شود.
آب معدنی و آشامیدنی
در آب معدنی باید منبع و سر چشمه ی آب معدنی بر روی برچسب گذاری ذکر شود
و در آب های آشامیدنی و معدنی اگر غنی شده به املاح معدنی خاصی میباشند ذکر نوع و میزان آن الزامیست.
مجاز نبودن تاکیید زیاد در برچسب گذاری مواد غذایی
تاکیید زیاد به حضور یا عدم حضور یه مورد خاص باعث سر در گمی و گمراهی مصرف کننده شده و مجاز نیست برای مثال تاکیید بر طبیعی بودن آب میوه در صورتی که مقدار کمی آب میوه طبیعی در آن مصرف شده باشد مجاز نیست.
برچسب گذاری روغن های خوراکی
نکته ای مهم در برچسب گذاری مواد غذایی این است که بر روی برچسب روغن و مواد غذایی که در آن روغن به کار برده می شود نوع و منشا روغن به کار برده شده باید قید شود .درصد انواع روغن در روغن مخلوط باید درج شود.
برچسب گذاری چای
در صورت استفاده از طعم دهنده یا اسانس طبیعی یا غیر طبیعی باید ذکر شود
برچسب گذاری فرآورده گوشتی
در فرآورده های گوشتی،درصد گوشت به کار رفته و نوع آن درج شود
نام تجاری محصول
نکته دیگر ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی این است ک، نا م تجاری محصول در جای قابل رویت با خط خوانا و فونت خوانا و متناسب با اندازه محصول و با ثبوت چاپ به صوری که در محل دوخت نباشد و برای محصولات وارداتی نام به صورت فارسی نیز باشد.
وزن محصول
وزن محصول از دیگر ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی است که باید مزن محصول به صورت خالص و خوانا نوشته شود و در مواد که غیر از محصول اصلی محلولی در کنار آن وجود دارد باید وزن محصول به عنوان وزن آب کشی یا وزن خالص به هماره وزن کامل نوشته شود . (مانند: کنسرو ها و یا پنیر و آب پنبرو…)
روش های بیان وزن محصول در برچسب گذاری مواد غذایی
با در نظر گرفتن ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی باید بدانیم که باید وزن خالص بر حسب سیستم متریک با ثبوت چاپ له صورت خوانا ، واضح و پر رنگ به فونت مناست و سایر علائم نوشته شده باشد.
روش های بیان وزن:
1-برای محصولات مایع از واحد حجم برای مثال میلی لیتر ml یا لیتر L بیش از 1000 cc ( میلی لیتر) را میتوان با لیتر L نشان داد.
2-مواد جامد را بر حسب گرم یا کیلوگرم و موارد بیش از 1000 گرم را میتوان از کیلو گرم استفاده کرد.برای نشان دادن میتوان از علامت گرم g و کیلو گرم از kg استفاده کرد.
3-برای محصولات نمیه جامد از حجم یا وزن میتوان استفاده کرد.
4- وزن محصول منجمد باید در دمای انجماد نوشته شود.
5-در محصولاتی مثل کنسرو جات باید علاوه بر وزن محصول ، وزن محصول به صورت آب کشی هم ذکر شود.
6- در محصول هی وارداتی وزن محصول حد اقل به زبان انگلیسی با یک واحد متریک یا جهانی ذکر شود
شماره پروانه ساخت
تاریخ تولید و انقضا مصرف
موا دتشکیل دهنده
نام و ناشانی تولید کننده و بسته بندی کننده
سری ساخت
شرایط نگهداری
دستور آماده سازی و مراحل مصرف
الزامات و توصیه های بهداشتی
شرکت در دوره:
برای یادگیری صفر تا صد و همه چیز درباره ی ضوابط برچسب گذاری مواد غذایی در صنایع غذایی و آرایشیس بهداشتی همین الان کلیک کن
و یک دوره جامع با تمپلیت و فرمت خام برای شخصی سازی برچسب گذاری اقدام کنید
اگر میخوای اطلاع کاملی درباره مسئولیت فنی و هر آن چیزی که برای مسئول فنی شدن نیاز داری کلیک کنید.
دیدگاهتان را بنویسید